Cocina Tradicional con Aurelia
Un viaje a las raíces gastronómicas del Camino Real Tierra Adentro.
Llegar al espacio de Aurelia es seguir el rastro del humo de leña y el aroma a maíz tostado. Situada en el corazón de nuestro territorio, esta experiencia es mucho más que una comida; es una inmersión profunda en los sabores, técnicas y secretos que alimentaban a los antiguos arrieros durante sus largas travesías.
Manos a la Masa
El Fogón y el Metate
Aquí no eres solo un espectador. Guiado por la sabiduría de Aurelia Colchado, aprenderás el arte de tortear a mano con maíz criollo, a tatemar chiles directo en las brasas y a moler especias en el tradicional molcajete de piedra volcánica. Es un taller vivo donde sentirás las texturas de la tierra.
Sabores de la Sierra
El Festín Arriero
Culmina la jornada compartiendo la mesa. Degustarás guisados de recolección cocinados lentamente en ollas de barro, frijoles refritos con manteca, salsas martajadas que despiertan los sentidos y, para cerrar, un reconfortante café de olla endulzado con piloncillo y canela.
Asegura tu lugar en la mesa
Las experiencias con Aurelia son íntimas y de cupo limitado para garantizar una atención personalizada. Reserva con anticipación para vivir este viaje culinario.
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